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西安蔬菜預冷庫的冷卻速度較快，可在短時間內史蔬菜達到所需的冷藏溫度。通過將蔬菜表面的水分汽化，從而帶走自身的熱量，實現從內而外的均勻降溫，達到冷藏溫度。蔬菜在預冷庫中可殺死表面的細菌與微生物，確保蔬菜的干凈衛生，可有效的提高蔬菜的保鮮度，延長銷售時間。西安蔬菜預冷庫的整個運行過程的自動化程度較高，可準確的達到不同蔬菜的預冷溫度與濕度，提高了工作效率。與傳統的蔬菜預冷法相比，蔬菜預冷庫可有效的減少因冷卻時間過長，冷卻不均勻，而造成的蔬菜的凍傷或品質的下降，整個的運行過程放心可靠。
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